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00mercoledì 12 maggio 2004 11:33
250 g di "EBLY" (grano precotto, stile riso paraboiled)
100 g funghi porcini
200 g funghi finferli
1 scalogno
1 mazzetto timo
40 g olio extraverglne
100 ml vino bianco
sale
pepe
Sbucciate lo scalogno ed affettatelo finemente. Pulite, lavate i funghi e tagliateli a pezzi. In una padella fate scaldare l'olio e rosolate lo scalogno per pochi minuti. Unite i funghi, cuoceteli per circa 5 minuti, bagnateli con il vino bianco e fate poi evaporare. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e cospargete con il timo tritato. Cuocete EBLY per circa 18 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e versatelo nella padella con i funghi. Fate insaporire il tutto per qualche minuto e servite caldo.