Mousse di bresaola

Descrizione
Per: 6 persone
Sostanzioso
categoria: Stuzzichini
costo: alto
difficoltà: facile
tempo di preparazione: 30' Ingredienti
Bresaola 150 gr
Burro 50 gr
Mascarpone 50 gr
Panna 6 cucchiai
Brandy 3 cucchiai
Pepe 2 pizzichi
Sale q.b.


Curiosità
La bresaola è un alimento tipico della Valtellina, ottenuto dalla coscia di manzo salata e aromatizzata con spezie ed essiccata per pochi mesi; il prodotto ottenuto, di colore rosso vivo, è molto ricco di proteine.
Un consiglio
Si consiglia di servire in tavola questo antipasto con qualche ciuffetto di prezzemolo e qualche fetta di bresaola arrotolata a roselline. Preparazione
Tagliate a pezzetti la bresaola, il burro e tritateli nel frullatore. Una volta ottenuta una morbida crema, versate tutto in una terrina aggiungendo il pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e pian piano, aggiungete il mascarpone, la panna ed il brandy.

Mettete il composto nella tasca da pasticcere e formate dei grossi ciufi su un vassoio. Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

La bresaola normalmente è buona.....ma così....

Sinceramente nn mi stimola

proverò,daltronde c'è sempre da sperimentare tutto poi inventarsi tante altre cosine buone

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Scritto da: Sary07 12/06/2005 16.11
proverò,daltronde c'è sempre da sperimentare tutto poi inventarsi tante altre cosine buone

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infatti, prima di sboccare a destra e a sinistra sarebbe utile assaggiarla

Secondo me invece è una figata. Solo che mi rompo le balle a pulire il frullatore, per cui lo uso sempre il meno possibile.

Uhmmm, non amo particolarmente le pappette...
A parte il patè di tonno!!!

[Modificato da Propaganda 12/06/2005 19.12]

[Modificato da Propaganda 12/06/2005 19.13]

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Scritto da: Propaganda 12/06/2005 19.12
Uhmmm, non amo particolarmente le pappette...
A parte il patè di tonno!!!

[Modificato da Propaganda 12/06/2005 19.12]

[Modificato da Propaganda 12/06/2005 19.13]

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Guarda che è buonissimo anche il patè di carciofi

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Scritto da: Nikka84 12/06/2005 20.18

Guarda che è buonissimo anche il patè di carciofi

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Non l'ho mai provato quello di carciofi.
Comunque per patè di tonno non intendevo lo Spuntì (lo specifico visto che mi rivolgo a Nikkuzza... ).
Intendevo quello fatto a casa.
Io lo faccio così.
Tonno, un pò di burro (che da la cremosità al patè), un pò di cipolla di Tropea (quelle rosse che sono più dolci rispetto alle solite) e del tabasco.
Mi pare sia tutto...
Centrifuga col mixer et voilà!