Ravioli di ricotta

Ingredienti:

• 1 kg. di farina
• 500 g. di ricotta
• 400 g. di zucchero
• 200 g. di strutto
• 200 g. di zuccata
• 200 g. di cioccolato
• zucchero a velo
• cannella.


Preparazione:

Impastare la farina con lo strutto, un po' di sale e un po' d'acqua tiepida. Spianare la pasta e dividerla in due sfoglie uguali. Preparare una crema con la ricotta, lo zucchero, la zuccata a pezzetti e il cioccolato sbriciolato.
Distribuire la crema su una delle sfoglie, in piccoli mucchietti. Coprire con l'altra sfoglia e ritagliare dei grossi ravioli, che vanno fritti in olio bollente e spol verizzati con zucchero e cannella.

Zuccata nel senso di ?