PISAREI E FASO..Piatto tipico di Piacenza

Ingredienti per la pasta:
gr. 300 farina
gr. 100 pangrattato
sale
acqua

Ingredienti per il sugo:
gr. 300 farina
gr. 30 burro
2 cucchiai d’olio d’oliva
gr. 50 lardo pesto
(lardo battuto con prezzemolo e uno spicchio d'aglio)
1 gambo di sedano tritata
1 carota tritata
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d’acqua
oppure gr. 300 salsa di pomodoro
sale, pepe formaggio grana grattugiato



Preparazione:

In un tegame fate soffriggere il trito di lardo e verdure in olio e burro.
Aggiungete i fagioli, salate e pepate, e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Versate il concentrato o la salsa e cuocete a fuoco lento, aggiungendo, se occorre, dell’acqua tiepida, fino a cottura ultimata.

Setacciate la farina sulla spianatoia, ed aggiungetevi il pangrattato e l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Dall’impasto ricavate dei cilindri grossi come una matita (“biss”= serpentello).
Staccate con la mano destra un pezzettino dopo l’altro e, schiacciandoli con un colpo dato con il pollice sulla spianatoia infarinata, arrotolateli su se stessi, ottenendo dei gnocchetti piccoli e cavi all’interno.

Lessate i pisarei in abbondante acqua bollente salata: man mano che vengono a galla (dopo pochi minuti), scolateli con un mestolo forato e metteteli in una zuppiera, condendoli col sugo di fagioli e abbondante formaggio grana grattugiato.

deve esser mia questa ricetta!!!

domani compro tutto...e la faccio!!

sembra buuuuuuuuuuono!!!

Keccentra il bassista di Elio e le storie Tese?

io li so fare in casa.. oppure ho una trattoria fantastica dove portarvi..

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Scritto da: g 24/11/2005 21.20
Keccentra il bassista di Elio e le storie Tese?

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nulla a meno che nn vuoi dare al bassista di elio del fagiolo...essendo i fasò i fagioli in dialetto......

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Scritto da: monique83 24/11/2005 22.16


nulla a meno che nn vuoi dare al bassista di elio del fagiolo...essendo i fasò i fagioli in dialetto......

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Il bassista nn ha l'accento sulla ò

i fagioli si...

confermo

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Scritto da: SirNuts 24/11/2005 22.25
i fagioli si...

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Xké la ò è accentata in pròt

[Modificato da g 25/11/2005 0.10]

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Scritto da: g 25/11/2005 0.09
Xké la ò è accentata in pròt

[Modificato da g 25/11/2005 0.10]

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mmmh... tu sempre li vai a parare?! o mi confondo con cyrano?!? aiuto... non vi distinguo più...

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Scritto da: SirNuts 25/11/2005 0.21

mmmh... tu sempre li vai a parare?! o mi confondo con cyrano?!? aiuto... non vi distinguo più...

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Io rutto e scorreggio,lui spara cazzate anke qnd nn beve

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Scritto da: g 25/11/2005 0.40
Io rutto e scorreggio,lui spara cazzate anke qnd nn beve

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ok... ora è tutto più chiaro...

dà l idea di essere veramente buono