CAPPELLETTI CON CREMA MEDITERRANEA.

Ingredienti:Per 4 persone:


200 g robiola o altro formaggio soffice e cremoso

2 pomodori maturi

1 ciuffo abbondante basilico

3 cucchiai olio

sale
pepe
cappelletti o altra pasta




Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina.

Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un poco di pepe. Amalgamare bene il tutto e se necessario ammorbidire la crema con un cucchiaio o 2 dell'acqua di cottura della pasta.

Condite la pasta con la crema ottenuta.

MERAVIGLIOSI

Me la segno e domani la faccio a pranzo (e se mi cacciano di casa vengo ad abitare da qualcuno di voi.... )

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Scritto da: ciambellina 02/04/2004 11.46
Me la segno e domani la faccio a pranzo (e se mi cacciano di casa vengo ad abitare da qualcuno di voi.... )

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