Cerco ricetta...

... di palline di riso ripiene di mozzarella e prosciutto cotto

è un'antipasto e credo che si chiami "Supplì"

chi mi sa aiutare e magari indicarmi la ricetta??

Grazie
Lally

Suppli' di riso

INGREDIENTI PER CIRCA 25 SUPPLI:

400 gr. di riso per minestre
200 gr. di spalla cotta tagliata a cubetti
2 mozzarelle
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
3 uova
pane grattugiato
olio di semi
PREPARAZIONE:


Cucinate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Unite al riso la spalla cotta e le mozzarelle ridotte a dadini, il formaggio grattugiato e un uovo e mescolate velocemente per amalgamare gli ingredienti

Lasciare raffreddare per alcuni minuti, montate le uova rimaste con un po' di sale e disponete il pane grattugiato in una terrina

Formate con il composto di riso delle polpettine allungate che passerete prima nelle uova battute e poi nel pane grattugiato

proseguite con la formazione delle polpettine fino ad esaurimento del riso.

Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella e quando l' olio è pronto friggete le polpettine rigirandole spesso e facendole dorare su entrambi i lati

Servite ben calde, dopo averle scolate su carta assorbente.

Scusa 666 ma se metto la mozzarella col riso caldo si squaglia... questo va bene o è meglio far raffreddare il riso prima di mettere la mozzarella?

Grazie

Lally

Certo altrimenti ti ustioni le mani

Grazie ancora 666

ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone

ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata

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Scritto da: merechita 21/10/2003 11.44
Grazie ancora 666

ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone

ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata

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da noi oltre ai suppli di riso si fanno anche i suppli normali fatti con patate buonissimi

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Scritto da: merechita 21/10/2003 11.44
Grazie ancora 666

ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone

ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata

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Questa sera li ho mangiati anke io

Mi intristiscono i supplì di riso perchè
mi ricordano la povertà: è il classico riciclo di avanzi.
Li ricordo nelle rosticcerie romane, unti e straunti.