Tranci di salmone con panna e curry
ingredienti 2 tranci di salmone già puliti,
vino bianco secco, mezzo bicchiere
prezzemolo tritato, 2 cucchiai
panna da cucina, 4 cucchiai
olio extravergine d’oliva, q.b.
farina, 1 cucchiaio circa
curry, 1/2 cucchiaino
sale e pepe, q.b.
preparazione Infarinate i pezzi di salmone.
Fate soffriggere i tranci in un tegame con un filo d'olio caldo.
Levate una volta rosolato e sistematelo su carta da cucina in modo che assorba l'olio in eccesso.
Portate a temperatura il vino.
Sistemate sul fuoco un altro tegame con la panna e scaldatela.
Rimettete i tranci di salmone sul fuoco.
Aggiustate con il sale.
Irrorate con vino caldo.
Diluite nella panna il curry.
Fate svanire il vino dai tranci e unite la panna.
Cospargete con prezzemolo tritato.
Sistemate sui piatti di portata.
Nappate con la salsa di cottura.
Dosi per 2 persone