La PIGNA pasquale [cucina in ciociaria]

come promesso.. ecco a voi la ricetta della pigna..

vi anticipo che ci sono 2 versioni.. una con pasta dura briciolosa... e una con pasta morbida...

entrambe



Ingredienti:
10 uova, 1/2 kg zucchero, 1 cucchiaio di strutto, 1 bicchiere di olio, 1/4 lt di latte, 1 bicchiere di liquori vari e marsala, cedro, candito, uvetta, vaniglia e cannella a volontà, 25 gr lievito di birra, farina quanta ne tira un impasto piuttosto morbido

Esecuzione:
La sera impastare un po' di lievito di pane sciolto con acqua tiepida con 1/2 kg di farina. Lasciare lievitare tutta la notte. La mattina ammassare questa pasta lievitata e con in più il lievito di birra e tutti gli ingredienti. L’uvetta e i canditi è bene metterli in ultimo. Sbattere energicamente finché la pasta non si stacca dal tavolo. Imburrare le teglie e lasciare crescere al caldo. Infornare subito non appena raggiunto il punto ideale di lievitazione.

mi ricorda il panettone

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Scritto da: 666 14/03/2004 20.34
mi ricorda il panettone

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no no..

è diverso il sapore..

e la pasta e meno spugnosa

cmq nn mi piaciono i canditi e l'uvetta

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Scritto da: 666 15/03/2004 11.47
cmq nn mi piaciono i canditi e l'uvetta

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nemmeno a me...


ma si fa anche senza


ma solo nella version morbida altrimenti la secca ti si "appalotta" la pasta in gola..

e poi sei costretto a berci su un spumantino... dolce..mi raccomando

una botta de vita...

me sa che lo farò fare a mia mamma ....