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00martedì 17 dicembre 2002 19:49
Ingredienti
350 g di riso basmati
1 cucchiaino di burro
4 chiodi di garofano
qualche seme di finocchio
grani di pepe nero
1 cucchiaino di stami di zafferano o 1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 litro di acqua
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Mettete il riso in un setaccio e lavatelo più volte in modo da eliminare tutto l'amido. Scolatelo bene.
Fate sciogliere il burro in una casseruola e aggiungete i chiodi di garofano, i semi di finocchio, il pepe. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto.
Versate l'acqua e il sale, portate ad ebollizione, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti.
Unite lo zafferano sciolto in poco latte caldo oppure la curcuma, mescolate bene e fate cuocere senza coperchio per altri 10 minuti.