A me non piace alterare il gusto delle melanzane con uova & Co...
Molto velocemente dopo aver tagliato le melanzane si sparge il sale su queste per "togliere" l'acqua e l'amaro! Poi si friggono e dopo averle disposte su una teglia a strati si mettono: melanzane, salsa, pochissima mollica ( la rende molto più gustosa
), parmigiano, mozzarella e basilico!
Sicuramente avrò dimenticato qualcosa, ma la semplicità di questa ricetta la rende a dir poco unica