La polenta si fa in moltissimi modi, è spettacolare!
A me piace molto alla Valdostana: la cuoci normalmente, una decina di minuti prima della fine della cottura metti nel paiolo del formaggio, quello che vuoi: buonissima la fontina, ma anche la toma, o lo scimudin, a seconda dei tuoi gusti. In un pentolino dai soffriggere del burro, quando servi la polenta nel piatto le verso sopra...sbaaaaaavvv! (il burro è facoltativo, è buonissima anche solo col formaggio!)
Se ti avanza, la puoi, da fredda, tagliare a fette, mettere in una casseruola, mettere pomodoro e formaggio, gratinare...yummm!
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Gran Cassiera Mentecatta - al momento sono
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