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MATUFFI

COSA SERVE
Farina gialla, sugo, parmigiano grattuggiato, sale.

COME SI PREPARANO
Nonostante il nome originale, i matuffi si preparano come una normale polenta lasciata però molto più liquida. Si pone qualche cucchiaio del composto in scodelle di coccio irrorando a più strati con parmigiano e sugo di carne o funghi o semplice salsa di pomodoro. Si ripassa in forno ben caldo per sciogliere il formaggio, prima di servire.




I buoni vanno in , invece io che sono vado dove voglio.