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Fantasia in Cucina!
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Sardine alle patate
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29/07/2002
12:01
Sardine 2 Kg
Patate 1/2 Kg
Prezzemolo 1 mazzetto
Coriandolo pestato ( se si trova ) 1 mazzetto
Aglio schiacciato 3 spicchi
Uova sbattuta 3
Cumino 1 cucchiaino
Paprika 1 cucchiaino
Peperoncino rosso 1
Preparazione:
Pulire le sardine, togliere la testa, aprirle. Scolarle dopo averle sciacquate. Preparare una purea con le patate incorporandovi il prezzemolo (e/o il coriandolo), l'aglio, le uova sbattute, il cumino, la paprika , il peperoncino rosso tritato e il sale.
Mettere questo composto tra due sardine (aperte) a mò di sandwich. Appiattirle, farinarle sui due lati e friggerle nell'olio caldo.
Presentazione:
Servire calde o fredde accompagnate da pezzi di limone.
by Sonardj
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