Crocchette di patate

per otto persone



- 1/2 kg di patate

- 1/2 litro di latte

- 1 etto di burro

- 1 uovo

- 1 cucchiaiata di prezzemolo

- 1 tazza di pangrattato

- olio di semi

- sale



Cuocere per mezz'ora circa le patate, precedentemente lavate ma non sbucciate, in acqua bollente salata.

Sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate direttamente in una casseruola. Aggiungere il latte intiepidito, il burro, salare e mescolare bene.

Incorporare al puré - piuttosto consistente - il prezzemolo tritato ed un uovo.

Formare delle palline e passarle nel pangrattato. Friggerle in olio di semi bollente e, man mano che verranno tolte dalla padella, ben dorate, appoggiarle su un foglio di carta assorbente da cucina.

Una variante per le crocchette..può essete di aggiungere all'impasto del prosciutto cotto a dadini piccolissimi ed un cubetto di mozzarella al centro di ogni crocchetta

---

Scritto da: P@tty66 30/09/2002 11:26
Una variante per le crocchette..può essere quella di aggiungere all'impasto del prosciutto cotto a dadini piccolissimi ed un cubetto di mozzarella al centro di ogni crocchetta

---

Azz... solo che devo rimanere bassa con le calorie... e se non ci mettessi burro e latte rimarrebbero abbastanza compatte ?

E se incorporo farina o pan grattato?