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Cerco ricetta...

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    merechita
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    00 20/10/2003 12:54
    ... di palline di riso ripiene di mozzarella e prosciutto cotto [SM=x39951]

    è un'antipasto e credo che si chiami "Supplì" [SM=x39913]

    chi mi sa aiutare e magari indicarmi la ricetta??

    Grazie
    Lally
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    00 20/10/2003 17:12
    Suppli' di riso

    INGREDIENTI PER CIRCA 25 SUPPLI:

    400 gr. di riso per minestre
    200 gr. di spalla cotta tagliata a cubetti
    2 mozzarelle
    4 cucchiai di parmigiano grattugiato
    sale
    3 uova
    pane grattugiato
    olio di semi
    PREPARAZIONE:


    Cucinate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

    Unite al riso la spalla cotta e le mozzarelle ridotte a dadini, il formaggio grattugiato e un uovo e mescolate velocemente per amalgamare gli ingredienti

    Lasciare raffreddare per alcuni minuti, montate le uova rimaste con un po' di sale e disponete il pane grattugiato in una terrina

    Formate con il composto di riso delle polpettine allungate che passerete prima nelle uova battute e poi nel pane grattugiato

    proseguite con la formazione delle polpettine fino ad esaurimento del riso.

    Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella e quando l' olio è pronto friggete le polpettine rigirandole spesso e facendole dorare su entrambi i lati

    Servite ben calde, dopo averle scolate su carta assorbente.

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    merechita
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    00 20/10/2003 17:33
    Scusa 666 ma se metto la mozzarella col riso caldo si squaglia... questo va bene o è meglio far raffreddare il riso prima di mettere la mozzarella?

    Grazie [SM=x39858]

    Lally
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    00 20/10/2003 17:37
    Certo altrimenti ti ustioni le mani[SM=x39854]
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    merechita
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    00 21/10/2003 11:44
    Grazie ancora 666 [SM=x39858]

    ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone [SM=x39951]

    ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata [SM=x39952]
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    00 21/10/2003 16:09
    Re:
    Scritto da: merechita 21/10/2003 11.44
    Grazie ancora 666 [SM=x39858]

    ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone [SM=x39951]

    ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata [SM=x39952]

    da noi oltre ai suppli di riso si fanno anche i suppli normali fatti con patate buonissimi
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    00 21/10/2003 20:21
    Re:
    Scritto da: merechita 21/10/2003 11.44
    Grazie ancora 666 [SM=x39858]

    ieri sera ho messo in pratica la tua ricetta e son venute proprio buone [SM=x39951]

    ho aggiunto all'impasto un po' di pepe e una grattatina di noce moscata [SM=x39952]



    Questa sera li ho mangiati anke io[SM=x39960]
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    ghamoz
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    00 23/10/2003 10:10

    Mi intristiscono i supplì di riso perchè
    mi ricordano la povertà: è il classico riciclo di avanzi.
    Li ricordo nelle rosticcerie romane, unti e straunti.
Fantasia in Cucina!
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