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Ostriche gratinate alle spezie

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    00 11/01/2004 12:22
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    INGREDIENTI (per 2 persone)

    1. Ostriche 12

    2. Scalogni 2

    3. Algio, spicchi 1

    4. Burro 1 noce

    5. Panna 6 cucchiai

    6. Pepe di Cayenna q.b.

    7. Zafferano q.b.

    8. Curry 1 cucchiao

    9. Limone q.b.




    PREPARAZIONE



    1 Raccogliete l'acqua delle ostriche. Riducetela di circa la metà su fuoco dolce con gli scalogni, l'aglio tritato ed il burro.

    2 Aggiungete ora la crema fresca e le spezie. Dopo aver portato il composto ad ebollizione, aggiungete alcune goccie di limone.

    3 Disponete le ostriche in due piatti da portata, copritele di salsa e fatele gratinare. Servitele accompagnate dal vino consigliato.

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    00 11/01/2004 17:42
    cosa essere Scalogni???[SM=x39924]
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    00 11/01/2004 19:01
    SCALOGNO (JERMOR) - Bulbi con involucri color di rame e con polpa bianca rosea; presenta sapore marcato e buona conservazione (8 mesi). Raccolta e disponibilita' Giugno-Luglio.

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    00 11/01/2004 19:17
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    00 11/01/2004 20:07


    Osstregheta 3volte6! quando ti metti sei propio ORI! [SM=x39884] come promesso hai trovato la ricetta alle ostriche.. che tra l'altro si presenta bene!!!
    Me la faccio preparare e ti saprò dire il gradimento![SM=x39951]
    ... mmm... nn sapevo nemmeno io cos'è lo "scalogno" che molti confondono con la normale cipolla...[SM=x39915]


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    00 13/01/2004 17:54
    meno male che hai pubblicato una foto Bestionn!!ho girato tre Verduriere e 2 Super Mercati...e a chi chiedevo dello Scalogno...mi guardavano cosi[SM=x39922]

    ora cechero da me...[SM=x39900]
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