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VITELLO ALLE VERDURE IN VINAIGRETTE

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    00 02/03/2004 12:13

    ingredienti per 4 persone 400 g Vitello
    300 g peperoni in vari colori
    1 pomodoro
    2 cipollotti
    q.b. olio
    vino bianco
    brodo
    aceto
    sale
    pepe
    Preparazione

    rosolare nell'olio, in una pentola a pressione, il vitello
    dopo averlo bagnato con del vino, aspettare che questi evapori ed unire un bicchiere di brodo
    chiudere la pentola e cuocere per circa 20 minuti (dal momento del sibilo)
    preparare una concassé (tagliare a dadini) i pepeoni, i copollotti ed il pomodoro
    affettare la carne, ponendola nei piatti di servizio e ricoprire con le verdure
    preparare una vinagrette (aceto - olio - sale e pepe mescolati energicamente) e versarla sul composto
    dopo 1/2 ora servire - con vino rosso leggero
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    00 02/03/2004 12:13
    sbavo

    mamma che fame
  • ottonedesign
    00 09/03/2004 13:30
    [SM=x39995]
  • sonardj
    00 17/03/2004 01:27
    [SM=x39960]

    che fame


Fantasia in Cucina!
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