RAVIOLI ALLE FRAGOLE

Qualke anno fa a Sorrento un cameriere mi convinse facendomi gli occhi dolci da giuggiolone a prendere i ravioli alla fragola....ero sceticcissima, invece si sono rivelate essere una delle cose PIù BUONE DEL MONDO!!!
Sono ravioli ricotta e spinaci conditi con un sugheto rosa che sa di fragola, ma è delicatissimo e soprattutto ci sta benissimo!!
Solo che non ho MAI trovato in giro la ricetta , qualcuno la sa?

Ingredienti :
400 g di fragole surgelate o fresche zuccherate
50 g di marmellata di ribes nero
1 cucchiaio scarso di fecola di patate
2 cucchiai di succo di limone

Ricetta :
Se necessario, scongelate le fragole sulla posizione scongelamento per 4 minuti. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti e metteteli in un contenitore adatto. Cuocete scoperto a 750 W per 3-4 minuti o fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. Mescolate due volte durante la cottura. Servite calda o fredda.

Salsa Dolce di Fragole

Ingredienti:
Ingredienti per 4-6 persone: confettura di fragole gr 500, zucchero semolato gr 150, Kirsch Dettling, 1 bustina di vanillina.

Preparazione:
Ponete sul fuoco in una casseruolina lo zucchero e centocinquanta grammi di acqua, sempre mescolando lasciatevelo sino a che lo zucchero si è sciolto, abbassate allora la fiamma e fate bollire per dieci minuti. Nel frattempo passate al setaccio la confettura, amalgamate poi al passato lo sciroppo fatto e la vanillina, ponete di nuovo sul fuoco e, sempre mescolando, lasciatevelo sino a che la salsa velerà il cucchiaio. Incorporatevi allora quattro cucchiaiate di Kirsch, rimescolate accuratamente e servite.


Tempo di cottura: 25'

Nazione: ITALIA Categoria: Salse e condimenti
Regione: PIEMONTE

guarda se queste possono esserti utili

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Scritto da: 666 31/03/2004 12.02
guarda se queste possono esserti utili

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mi sa ke queste però sono tipo per dolci o gelato.... (ci faccio le crostatine ) mentre quella non era dolce....sicuramente c'era la panna...ah, ke bei momenti!!

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Scritto da: 666 31/03/2004 12.02
guarda se queste possono esserti utili

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E cmq grazie! Scusami, non l'avevo scritto

provato a cercar in rete senza risultati soddisfacenti, potrebbe essere una ricetta poco nota o addirittura una specialità di quel ristorante

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Scritto da: 666 31/03/2004 12.38
provato a cercar in rete senza risultati soddisfacenti, potrebbe essere una ricetta poco nota o addirittura una specialità di quel ristorante

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Il tipo mi disse che era una specialità di Sorrento, ma forse era x abbindolarmi, perchè è stata la prima e ultima volta che ne ho sentito parlare.....sì, possibile fosse una specialità del ristorante...ma non voglio arrendermi erano troppo slurposi!!

se trovo qualcosa la posto

adesso mi hai fatto venire l'acquolina in bocca se trovate la ricetta postatela

Senz'altro!!

sono un tradizionalista

ma provare non nuoce

Domenica ero con il mio ragazzo ad Ostia e abbiamo pranzato in un ristorante che si kiama 'Il segreto di Pulcinella' che propone cucina napoletana.
A parte che è buonissimo e a buon prezzo, e poi nel menù c'era il risotto alle fragole!!
Purtroppo però non c'era quel giorno, per cui non l'ho potuto prendere, ma ritenterò....