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CIOCCOLATO BIANCO IN SALSA FREDDA DI LAMPONI

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    00 15/11/2004 21:42
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    200 g cioccolato bianco
    4 albumi
    25 g burro
    250 g lamponi


    Preparazione

    spezzettare il cioccolato in un pentolino e aggiungervi il burro
    a bagno-maria far sciogliere, mescolando bene per amalgamare
    montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli al composto quando il cioccolato si è fuso mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
    frullare, dopo averli puliti, i lamponi, tenendone qualcuno a parte per guarnire
    versare la mousse nel contenitore ed unire la salsa di lamponi
    mixare a piacere i 2 composti e guarnire
    tenere in frigorifero per almeno 2 / 3 ore e servire

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