Ingredienti:
250 g di linguine
200 g di pesce spada
1/2 peperone rosso
100 g di pomodorini
sale
olio d'oliva
aglio
prezzemolo
peperoncino (facoltativo)
Esecuzione:
Realizzare un soffritto con aglio e olio e aggiungere i pomodorini, meglio se di Pachino, e il peperone precedentemente tagliato a listarelle sottili. Lasciar cuocere fino a che l'odore non farà inebriare chi sta in cucina. Aggiungere il pesce spada tagliato a dadini e portare a cottura definitiva. Cuocere le linguine e mantecarle in padella assieme al condimento. Il prezzemolo va messo crudo nel piatto assieme, se lo si gradisce, ad un po’ di peperoncino!
Abbinamento:
Corvo Glicine di Salaparuta