Casseruola di ceci all'aglio e rosmarino
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
300 g di ceci secchi 3 spicchi d'aglio un rametto di rosmarino una foglia di alloro olio extravergine di oliva sale, pepe 1) Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per una notte. Sciacquateli, trasferiteli in una grossa pentola, coprite d'acqua, aggiungete gli spicchi d'aglio con la buccia, il rosmarino, l'alloro e cuocete con il coperchio per circa 2 ore o più, a seconda del tipo di ceci. Salateli solo a fine cottura e lasciateli raffreddare nella loro acqua. 2) Scaldate i ceci al momento di servirli, versateli in una casseruola o in una zuppiera con qualche mestolo del loro brodo, pepateli, versatevi un filo d'olio e decorate, se vi piace, con rosmarino.