vIN BRULE'!

Ingrediente principale: Vino barolo
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Preparazione
Versate in un pentolino il Barolo e metteteci tutti gli altri ingredienti: portate a bollore e fate bollire per sei o sette minuti.
Filtrate il liquore alla tovaglia e servitelo bollente in tazza.
Questa ricetta ha quasi 150 anni e viene bene anche se non avete a portata di mano il macis, il coriandolo e il cardamomo.
Prosit, soprattutto quando siete giù di morale oppure raffreddati: contro il raffreddore il vin brulè è un toccasana, parola dei nostri anziani.

Ingredienti e dosi per 4 persone
50 cl di vino barolo
50 g di zucchero
3 g di cannella intera
3 g di chiodi di garofano
3 g di macis
3 g di coriandolo
3 grani di pepe nero
1/2 limone (scorza)
1 foglia di alloro
1 pizzico di cardamomo
1 pezzo di bastoncino di vaniglia (o un pizzico di vaniglina)
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
Calcolo delle calorie
Alloro (7)
Bastoncino di vaniglia (o un pizzico di vaniglina) (20)
Cannella intera (6)
Cardamomo (1)
Chiodi di garofano (1)
Coriandolo (1)
Limone (scorza) (4)
Macis (1)
Pepe nero (1)
Rosmarino (5)
Salvia (2)
Vino barolo (375)
Zucchero (196)
Totale calorie per persona: 155

ma tutti sti ingredienti ci vogliono ?

comunque il vero brule' lo si fa col clinto !





Cojaoihnahibahizhioa

Punto primo ... fare il vin brule con un barolo è roba da pazzi visto che sotto i 15 euro solo "terre da vino" lo produce.

secondo... il clinton non è vitis vinifera ma è un incrocio di vinifera per labrusca quindi fino al 99 era vietata la vinificazione per l'alto contenuto di alcool metilico (metanolo)... poi boh... non si sa per quale motivo l'hanno ammesso ma non è possibile fare vqprd... secondo me sarebbe meglio evitare
la grappa di fine clinton è però deliziosa (tanto il metilico se ne va nelle teste e nelle code)


Dalle mie parti il vin brulè viene distribuito dalle proloco alla fine della messa di mezzanotte di natale.... anche da voi ?????
a me fa cagare perchè ci mettono la cannela e i chiodi di garofano

[Modificato da odiolaradio 13/01/2007 12.29]

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Scritto da: odiolaradio 13/01/2007 12.26
Punto primo ... fare il vin brule con un barolo è roba da pazzi visto che sotto i 15 euro solo "terre da vino" lo produce.

secondo... il clinton non è vitis vinifera ma è un incrocio di vinifera per labrusca quindi fino al 99 era vietata la vinificazione per l'alto contenuto di alcool metilico (metanolo)... poi boh... non si sa per quale motivo l'hanno ammesso ma non è possibile fare vqprd... secondo me sarebbe meglio evitare
la grappa di fine clinton è però deliziosa (tanto il metilico se ne va nelle teste e nelle code)


Dalle mie parti il vin brulè viene distribuito dalle proloco alla fine della messa di mezzanotte di natale.... anche da voi ?????
a me fa cagare perchè ci mettono la cannela e i chiodi di garofano

[Modificato da odiolaradio 13/01/2007 12.29]

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In Francia si chiama Vin Chaud ( Caldo ) ed è fatto di solito con vini da tavola. Si beve spesso durante le manifestazioni invernali tipo partita di calcio, vendita di sanguinaccio, etc ...

Sono anni che non ne bevo.

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Scritto da: badaze 13/01/2007 12.32


In Francia si chiama Vin Chaud ( Caldo ) ed è fatto di solito con vini da tavola. Si beve spesso durante le manifestazioni invernali tipo partita di calcio, vendita di sanguinaccio, etc ...

Sono anni che non ne bevo.

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Anche da me si fa con il vino da tavola: tanto con tutto quello che si mette dentro, il vino perde tutte le sue caratteristiche.. e si beve durante le manifestazioni nei periodi più freddi (a carnevale per esempio) .. però a natale fuori dalla chiesa è proprio tradizione "sacra"

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Scritto da: odiolaradio 13/01/2007 12.26
Punto primo ... fare il vin brule con un barolo è roba da pazzi visto che sotto i 15 euro solo "terre da vino" lo produce.

secondo... il clinton non è vitis vinifera ma è un incrocio di vinifera per labrusca quindi fino al 99 era vietata la vinificazione per l'alto contenuto di alcool metilico (metanolo)... poi boh... non si sa per quale motivo l'hanno ammesso ma non è possibile fare vqprd... secondo me sarebbe meglio evitare
la grappa di fine clinton è però deliziosa (tanto il metilico se ne va nelle teste e nelle code)


Dalle mie parti il vin brulè viene distribuito dalle proloco alla fine della messa di mezzanotte di natale.... anche da voi ?????
a me fa cagare perchè ci mettono la cannela e i chiodi di garofano

[Modificato da odiolaradio 13/01/2007 12.29]

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da me si ha sempre prodotto il clinto "sottobanco" , ossia lo si produce un pochetto e poi lo si regala o lo si vende ad amici e parenti... ma non ufficialmente.

in piazza a capodanno sicuramente avran dato del vin brulè...boh io non c'ero...
so che a scuola l'ultimo giorno prima delle ferie natalizie lo facevamo in classe


Ciaozoaoza

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Scritto da: Cyrano 13/01/2007 14.04


da me si ha sempre prodotto il clinto "sottobanco" , ossia lo si produce un pochetto e poi lo si regala o lo si vende ad amici e parenti... ma non ufficialmente.

Ciaozoaoza

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si anche da me molti fanno il vino con l'uva fragola ... il fatto è che non fa bene ... vabbeh c'è di peggio

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Scritto da: Cyrano 13/01/2007 14.04

so che a scuola l'ultimo giorno prima delle ferie natalizie lo facevamo in classe

Ciaozoaoza

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In Friuli ho bevuto spesso sia del clinto che del vino di uva fragola.

Entrambi buonissimi.

a me il fragolino non piace granche'...


Cjoaojzajopapjz

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Scritto da: Cyrano 14/01/2007 0.27
a me il fragolino non piace granche'...


Cjoaojzajopapjz

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Anni fa ne portai una 12ina di bottiglie in Francia. Furono bevute in un batter d'occhio !!!! Quel vino ha un gusto totalmente sconosciuto da noi. Ogni tanto ci sono amici che me ne parlano ancora.

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Scritto da: badaze 14/01/2007 2.03


Anni fa ne portai una 12ina di bottiglie in Francia. Furono bevute in un batter d'occhio !!!! Quel vino ha un gusto totalmente sconosciuto da noi. Ogni tanto ci sono amici che me ne parlano ancora.

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E' da tempo che non ne bevo..di quello vero..quasi quasi chiedo a mio padre se me ne procura
anche il clinto


Ckiakzoaoza

uhm..... però il fragolino che si compra al supermercato è vino rosso normalissimo aromatizzato alla fragola

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Scritto da: odiolaradio 14/01/2007 8.39
uhm..... però il fragolino che si compra al supermercato è vino rosso normalissimo aromatizzato alla fragola

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ovvio. citavo mio padre perchè lui è " aumma aumma" con vari contadini produttori di vino..per cui qualche bottiglia di fragolino vero riesce a procurarsela


Coaopzpaza

Anch'io avevo lo fornitore di fudicia !!!!

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Scritto da: Cyrano 12/01/2007 23.55

Vino barolo (375)
Zucchero (196)
Totale calorie per persona: 155

ma tutti sti ingredienti ci vogliono ?

comunque il vero brule' lo si fa col clinto !

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1° Sapevo k eavresti postato tu qst ricetta
2° Ma xké hanno mess ox ultimi vino e zukkero?
3° Il clinto nn è vietato x l'alta qnt di alcol METILICO?