Cuciniamo la primavera

Ultimamente al gambero rosso le parole magiche sono "profumi e gusti di una volta" ... quindi vi posto una ricetta facilissima (anche pink riuscirà) tipica della tradizione canavesana e che la nonna cucinava sovente in questo periodo

Frittata di luppolo selvatico

Dovete raccogliere solo le punte (gli ultimi 3 cm)....fatele lessare in acqua salata un paio di minuti. dopo si tagliano a pezzetti piccoli e li saltate con un filo di olio e burro con la cipolla... unite il tutto alle uova sbattute con un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e fate la frittata normalmente.

Le punte del luppolo sono ricche in fibre, vitamina a e c , potassio ...

Dosi per sei persone
6 etti di germogli di luppolo selvatico
12 uova
una cipolla
un etto e mezzo di Grana Padano
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
una noce di burro
sale
pepe


Ovviamente non raccogliete vicino alle strade trafficate o ai campi coltivati, dato che potrebbero aver distribuito antiparassitari

Burro e cipolla non entreranno mai nella mia cucina

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Scritto da: odiolaradio 21/04/2007 12.17
Ultimamente al gambero rosso le parole magiche sono "profumi e gusti di una volta" ... quindi vi posto una ricetta facilissima (anche pink riuscirà) tipica della tradizione canavesana e che la nonna cucinava sovente in questo periodo

Frittata di luppolo selvatico

Dovete raccogliere solo le punte (gli ultimi 3 cm)....fatele lessare in acqua salata un paio di minuti. dopo si tagliano a pezzetti piccoli e li saltate con un filo di olio e burro con la cipolla... unite il tutto alle uova sbattute con un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e fate la frittata normalmente.

Le punte del luppolo sono ricche in fibre, vitamina a e c , potassio ...

Dosi per sei persone
6 etti di germogli di luppolo selvatico
12 uova
una cipolla
un etto e mezzo di Grana Padano
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
una noce di burro
sale
pepe


Ovviamente non raccogliete vicino alle strade trafficate o ai campi coltivati, dato che potrebbero aver distribuito antiparassitari

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Ma se friggi la vit C viene distrutta

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Scritto da: g 26/04/2007 22.35
Ma se friggi la vit C viene distrutta

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Non mi provocare Odiolaradio

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Scritto da: Pinkobsession 26/04/2007 22.33
Burro e cipolla non entreranno mai nella mia cucina

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Pienamente d'accordo sulla cipolla


Ma come cucini snz burro,pretendi di usare l'olio fritto,strafritto,raffinato,rifritto,riraffinato finké nn s'è completamente esterizzato e lo devono idrogenare artificialmente?
Vedi ke la margarina t'intonaca le arterie da paura

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Scritto da: Pinkobsession 26/04/2007 22.37


Non mi provocare Odiolaradio

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Xké,sqs,,,Se la vit C è labile nn posso dire ke regge la cottura

ma ndò lo pijio sto luppolo

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Scritto da: Donia 26/04/2007 23.19
ma ndò lo pijio sto luppolo

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Dalle tue parti lo si trova

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Scritto da: Donia 26/04/2007 23.19
ma ndò lo pijio sto luppolo

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sono i bruscandoli !
qui li trovi ovunque , specie in collina.


coapzpaza

Attenzione che scatta il momento-g!
L'anno scorso io 'sta roba l'ho raccolta assieme alla mia ragazza. Mi ha spiegato che dalle sue parti i vecchi la usano appunto per fare le frittate. E infatti una volta a casa me la sono fatta pure io. Non male.

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Scritto da: Finestraio 01/05/2007 21.17
Attenzione che scatta il momento-g!
L'anno scorso io 'sta roba l'ho raccolta assieme alla mia ragazza. Mi ha spiegato che dalle sue parti i vecchi la usano appunto per fare le frittate. E infatti una volta a casa me la sono fatta pure io. Non male.

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E sa di birra?

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Scritto da: g 26/04/2007 22.35
Ma se friggi la vit C viene distrutta

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che la vitamina c sia una delle sostanze che si ossidano più rapidamente lo sanno pure le pietre


infatti c'è scritto : Le punte del luppolo sono ricche in fibre, vitamina a e c , potassio

e non

la fritta di luppolo è ricca in in fibre, vitamina a e c , potassio