melanzane alla pamigiana

qualcuno sa dirmi com è la vera ricetta delle melanzane alla parmigiana???

graziassss

Sì che buone, anche io voglio sapere la ricetta corretta.
Solo che ne posso mangiare poche perchè mi pissica subito la lingua...

Parmigiana di melanzane
Ingredienti:

1 kg di melanzane, 200 g. di cipolla, 150 g. di salsa di pomodoro,. 150 g. di parmigiano grattugiato, foglie di basilico fresco, 50 g. di mozzarella, 2 uova sode, olio d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Tagliare, nel senso della lunghezza, a fette di 2 cm. circa le melanzane, che verranno messe per un po' in acqua e sale. Friggere le fette in olio abbondante. Friggere la cipolla affettata. Mettere in una teglia, unta d'olio, meta delle melan zane e coprirle con la cipolla, la salsa di pomodoro, roglie di basilico e meta del pannigiano. Ricoprire con le restanti melanzane, che venanno coperte con il pannigiano rimasto ed un po' di salsa di pomodoro. A metà cottura decorare con la mozzarella e le uova sode.

Melanzane alla parmigiana
- Ingredienti:
- 1 Kg di melanzane
- 200 gr di cipolla
- 150 gr di salsa di pomodoro
- 150-200 gr di parmigiano grattugiato
- foglie di basilico fresco
- 50 gr di mozzarella
- 2 uova sode
- Olio di oliva
- Sale e pepe Tagliare le melanzane nel verso della lunghezza a fette di c.a. 2 cm l'una. Salare e lasciarle riposare per c.a. 2 ore. Friggerle in padella con olio abbondante e friggere anche la cipolla affettata. Mettere in una teglia, unta d'olio metà delle melanzane, che verranno coperte con metà del parmigiano, la cipolla, la salsa di pomodoro, le foglie del basilico. Ricoprire con l'altra metà delle melanzane, del parmigiano e un po' di salsa di pomodoro. A metà cottura nel forno decorare con le fette di uova sode e la mozzarella.

Ne cerco ancora?

oddio svengo!!!!

quanta robba buonaaaaaa

le verisoni che ci sn li nn mi piacciono

io la cipolla nn ce la metto,
le melanzane le friggo passandole prima in farina e nell'uovo sbattuto.

e poi in una teglia metto melanzane pomarola e parmigliano così via fino in cima......

poi la pomarola è fatta in casa quindi squisitissima,le passate comprate al supermercato fanno

e nn le metto in formo ma le metto in frigo

sn la fine del mondoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Alcuni, le melanzane, anzichè friggerle le grigliano. Bestemmia assoluta.

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Scritto da: Finestraio 22/05/2005 21.59
Alcuni, le melanzane, anzichè friggerle le grigliano. Bestemmia assoluta.

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Si DEVOLO friggere ed asciugare con cura