Dado di Carne

Dato ke nn sappiamo ke caspita ci mettono dentro,
ho deciso di farmi il dado di carne da sola

vi posto la ricetta da fare con il Bimby



INGREDIENTI
300gr. di sale grosso
300gr. di carne macinata
300gr. di verdure miste (sedano carote, cipolla, zucchine..)
1 pomodoro
aromi misti a piacere: rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, alloro...
3 cucchiai di vino rosso (facoltativo)

Procedimento
Tritare le verdure nel boccale per 10 sec. a vel. 4/5
Unire il sale, la carne, il vino e cuocere per 30 min. a Varoma a vel. 1
Alla fine portare lentamente a vel. 6 per 30 sec. e successivamente omogeneizzare il tutto a vel. Turbo per 2 min.
Invasare subito e una volta raffreddato chiudere i vasetti

Io non ce l'ho il Bimby

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Scritto da: Eleonora(Ele) 03/10/2006 16.57
Io non ce l'ho il Bimby

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Vuoi una bella ricetta per fare i bimby?

ahaha no, ce l'ho. Quella della nonna vale sempre

nn andate ot..

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Scritto da: lunina 03/10/2006 17.15
nn andate ot..

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Vabbè sempre un pezzo di carne era, solo che non è a dado.

cerchiamo di evitare ot almeno in questa sezione

ma poi non andrebbe essiccato o roba simile?


Ciaozoaozia

no, rimane un po' + morbido di quello ke compri..
e anke se lo metti in congelatore nn diventa un pezzo unico, ma sempre malleabile

nn so ke caspita ci mettono per farlo indurire così

@lunina

Puoi essere piu' precisa su verdure ed aromi?

Ad esempio: tu cosa metti di preciso (e magari anche le quantita') .

Poi volevo sapere se e per quanto tempo si puo' conservare.

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Scritto da: Sigmun 03/10/2006 20.10
@lunina

Puoi essere piu' precisa su verdure ed aromi?

Ad esempio: tu cosa metti di preciso (e magari anche le quantita') .

Poi volevo sapere se e per quanto tempo si puo' conservare.

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per le verdure dipende dalle tue preferenze,
basta che raggiungi, come peso totale i 300 gr.
adesso a memoria non ricordo quanto e cosa metto, ma se vuoi
la prima volta ke lo faccio, me lo segno e te lo scrivo

per quanto riguarda la conservazione,
si conserva in frigo fino a 3 mesi (grazie al sale presente)

Grazie

1 pomodoro intero mi pare troppo

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Scritto da: g 03/10/2006 20.57
1 pomodoro intero mi pare troppo

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Con 900 grammi di altra roba

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Scritto da: Sigmun 03/10/2006 21.00


Con 900 grammi di altra roba

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Ma 300 di verdure

va a gusti, se vuoi lo metti se no no

anche mamma lo fa con il bimby

ha il TM21 o il TM31?

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Scritto da: lunina 04/10/2006 9.07
ha il TM21 o il TM31?

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io ho il modello vecchio e lei quello nuovo