risotto

So che da qualche parte in Italia fanno un risotto con una insalata rossa (non ricordo il nome, ma mi pare un nome di città) conoscete la ricetta?

Radicchio forse?.

Io lo faccio così:
faccio soffriggere un pò di cipolla nell'olio, aggiungo il radicchio lavato e tagliato a striscioline, mezzo bicchiere di vino.. poi verso il riso e man mano brodo.A fine cottura 1 pezzetto di burro e parmigiano per mantecare .

Grazie!
Sì credo proprio che sia quello, anche se io ricordavo un nome che si riferiva ad una città.

radicchio trevigiano (credo )