Scritto da: ottonedesign 04/11/2005 12.35
voi le melanzane le pastellate e friggete o create il tutto utilizzando gli strati di melanzana al naturale?
mettete anche la carne macinata?
io quando la preparo "al volo"
pastello le melanzane e dentro metto:
uovo sodo
mozzarella
sughetto di pomodoro
la mia lei la fa senza trattare le melanzane
carne macinata
mozzarella
sughetto di pomodoro
a parte i classici ingredienti base
Solo con le melanzane fritte, altrimenti non è vera parmigiana.
In alternativa, alcuni le melanzane le grigliano. Invece la storia del prosciutto è la prima volta che la sento.