lavora bene e x tanto le uova con lo zucchero,così che viene incorporata l'aria necessaria perchè il dolce diventi davvero soffice e spugnoso.il composto deve diventare ben gonfio e come si dice deve scrivere.cioè se alzi il cucchiaio e lascia cadere il composto ti" a filo" non deve affondare ma restare in superficie della torta come un disegno o - appunto - una scritta.
riscalda il forno a 150° e tiello dentro x 40 minuti,quando vedi i bordi staccarsi dalla teglia,apri e verifica se il pan di spagna sia cotto(trendi uno stecchino se ,dopo aver bucato il pan di spagna lo stecchino ti torna completamente asciutto, vuol dire che è pronto
fammi sapere ok?
Meglio tacere dando l'impressione di essere
SCEMI
che aprire bocca e togliere ogni
DUBBIO!