Re: Re: Granita di gelsi neri
Scritto da: Ohm n°1 10/07/2003 1.12
che sono i gelsi neri???fiori???
Gelso nero
Il Gelso Nero è una pianta proveniente dalla Persia Occidentale e diffusa nell'Italia del sud sin dall'antichità, ben prima che Marco Polo introducesse dalla Cina la coltivazione del Gelso Bianco per l'allevamento del baco da seta.
I frutti del Gelso Nero assomigliano alle more di rovo, di colore nero violaceo e sono molto succosi, di un succo rosso e leggermente acidulo. La loro maturazione avviene tra la fine di maggio e la fine di giugno ed essi hanno costituito, per le diverse generazioni di dolcieri che si sono succeduti al Caffè Sicilia, la base per la preparazione di una granita tra le più apprezzate, proprio per le caratteristiche rinfrescanti e dissetanti del frutto fresco, nelle torride estati siciliane.
I buoni vanno,invece io che sonovado dove voglio
[Modificato da 666 10/07/2003 14.34]