Mercoledì sperimento il risotto alla birra!

Essì... mercoledì sera , seratina finale Champions con 3 amici...
E si è deciso di cenare... così potrò sperimentare sto risotto alla birra..che dicono sia buono...

sperem




Ciaozzz

facci sapere se merita

INGREDIENTI
Per 6 persone


350 g di riso, 1 bottiglia di birra tipo pils, 50 g di burro, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cipolla, brodo vegetale, zenzero, sale


Per la perfetta riuscita di questo piatto è necessario che la birra sia molto luppolata e che lo zenzero sia fresco

Tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio e in metà del burro molto lentamente fino a farla appassire. Aggiungete il riso e mescolare fino a impregnarlo bene con il soffritto, salate, innaffiate con tre quarti della bottiglia di birra, mescolate e lasciate asciugare a fiamma vivace. Aggiungete un po, alla volta il brodo vegetale, sempre mescolando, e, poco prima di fine cottura, versate il resto della birra.
Spegnete la fiamma, incorporate il resto del burro, mescolate bene e lasciate mantecare per qualche minuto.
Cospargete con una grattugiata di zenzero e servite.

Birra consigliata: "PiIsner" (chiara) servita a 8°C - 10°C in calice a chiudere

INGREDIENTI
Per 4 persone


Mezza Cipolla, 80 grammi di Burro, 2 cucchiai di olio, 400 grammi di Riso, ¾ di Birra Scura, 250 gr. Di panna da cucina, brodo, 80 gr. Di parmigiano, sale, pepe


Dopo aver fatto un battuto con la cipolla, la lasciate soffriggere con l’olio e 50 gr. Di burro. Unite al condimento il riso e fatelo insaporire, quindi versate la birra continuando a mescolare fino a completa evaporazione.Quindi unite la panna ed il brodo caldo continuando la cottura per 18-20 minuti (dal momento in cui avete versato la birra). A cottura ultimata aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il sale ed il pepe. Servite subito.

INGREDIENTI
Per 4 persone


320 gr. di riso, 1/2 litro di birra chiara "Lager", 50 g di seppie, 50 g di pisellini, 1/4 di cipolla, 20 g di burro, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 30 g di formaggio grana grattugiato, brodo quanto basta

Fate un soffritto con burro e cipolla tritata molto fine. Pulite e levate l’inchiostro alle seppie, tagliatele poi a dadini, unitele al soffritto e fate rosolare il tutto, aggiungete il riso e i piselli e bagnate con la birra a temperatura ambiente. Fatela evaporare, coprite con il brodo e portate a cottura rimestando ogni tanto. Completate cospargendo di grana e prezzemolo.

Azz non ho preso il burro...
Gli ingredienti che ho sono : riso , birra , dado , sale

speriamo che il mio amico abbia burro o quantomeno olio...







Ciaozzz

burro o olio sono cose che di solito trovi in casa

Purtroppo ho cannato le dosi di sale... e l'ho fatto un po' troppo salato..appunto...
Comunque buono... peccato che la birra fosse davvero di scarsa qualità...la prox volta ci provo con una bella doppio malto





Ciaozzz

Vai con la Guinness...

Cosi sembra risotto al nero di seppia!!!

con la guinness si puo fare la torta

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Scritto da: Cyrano 26/05/2003 14.17
Essì... mercoledì sera , seratina finale Champions con 3 amici...
E si è deciso di cenare... così potrò sperimentare sto risotto alla birra..che dicono sia buono...

sperem




Ciaozzz

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si ma mi raccomando non è che ti fai portare un boccale di birra con 3 chicchi di riso dentro?

ma sei fuori 3 chicchi sono troppi

uno basta e avanza stilr particella di sodio