Confermo.... molto buone e leggere!!!
Ricapitolando per 4 mozzarelle in carrozza:
8 fette di pancarrè
1 mozzarella
2-3 fette di prosciutto cotto ( se si vogliono mettere..la versione vegetariana è senza!!)
latte
1 uovo
pan grattato
Tagliare i bordi delle fette di pancarrè.
Inumidirle con il latte e lasciarle riposare qualche minuto.
Tagliare la mozzarella e unirle a due a due ponendo all'interno uno strato di mozzarella e uno di prosciutto cotto.
Rompere e sbattere ( si dice così??) l'uovo in un piatto.
Intingere la mozzarella in carrozza nel piatto e poi passarla nel pane grattato.
Fare cuocere in olio bollente e servire calde.
Dovrebbe essere questa la ricetta che usava mia nonna...