Sanguinaccio

(Sanguinaccio senza sangue)

1 litro di latte

500 gr. zucchero

200 gr. cioccolato fondente

1 bustina di cannella

80 gr. amido

200 gr. cacao amaro

1 etto di burro

1 bustina di vaniglia

Preparazione:

In una pentola verasare cacao, zucchero e amido, aggiungere lentamente il
latte rimescolando.
Porre su fuoco lento e sempre rimescolando aggiungere il burro , il cioccolato
fondente e portarlo ad ebollizione. Spegnere e fare raffreddare.

Aggiungere infine la cannella, la vaniglia, il cedro e altra cioccolata a pezzettini.

(Sanguinaccio con sangue)

¼ di sangue di maiale

¾ di latte

¾ di zucchero

200 gr. cioccolato fondente

1 bustina di cannella

50 gr. amido

25 gr. di burro

200 gr. cacao amaro

cedro a pezzetti

1 bustina di vaniglia

Preparazione:

In una pentola verasare cacao, zucchero e cannella ed amalgamare bene il tutto.
A parte sciogliere l'amido in un quarto di latte, quindi unirlo all'impasto di cacao.
Aggiungere, setacciandolo con una garza, il sangue di maiale ed infine aggiungere il latte rimanente.
Porre sul fuoco a fiamma minima per un'ora mescolando bene, aggiungere poi il burro e lasciar cuocere ancora per un'ora.

Levare il tegame dal fuoco e aggiungere la vaniglia mescolando lentamente fino a che sia ben incorporata all'impasto. Lasciar raffreddare l'impasto, poi aggiungere il cedro e la cioccolata fondente, mescolando bene.

chi l'ha mai provato quello col sangue?

io mai .....preferisco quello senza

Nn credo che sia così semplice procurarsi il sangue di maiale