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Grano cotto - 1 lattina 420 g
Aroma millefiori per dolci - 10 ml
Latte - 250 g
Burro - 180 g
Arancia o limone - scorza grattugiata
Ricotta - 550 g
Uova - 7
Zucchero - 590 g
Vaniglia - 1 bustina
Farina - 350 g
Sale
Zucchero a velo per guarnire
Canditi - 100 g
Questo dolce è tipico della zona napoletana e la sua ricetta è molto antica.
Tradizionalmente viene fatto per festeggiare il ritorno della bella stagione e quindi è associato alla Pasqua ma in realtà si può fare in ogni momento dell'anno visto che i suoi ingredienti sono reperibili sempre.
Preparare la pasta frolla. Sulla spianatoia lavorare la farina con 2 uova, un pizzico di sale, 140 g di burro e 140 g di zucchero. Come tutte le paste frolle bisogna impastare rapidamente. Ottenere un panetto e tenerlo a riposo, coperto, mentre si fa il ripieno.
Versare il contenuto del barattolo di grano cotto in una casseruola; amalgamarlo sulla fiamma bassa con il latte e la scorza grattata di un'arancia o di un limone a vostra scelta. Cuocere mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Frullare la ricotta con 450 g di zucchero, 5 uova intere, una bustina di vaniglia e 1 fiala di aroma millefiori. Questo aroma può essere sostituito anche da una fiala di fiori d'arancio, più reperibile sul mercato. La vera essenza da usare, però, nella pastiera è la prima. Amalgamare il frullato con il composto a base di grano e aggiungervi i canditi tagliati a dadini, girando molto bene.
Accendere il forno e portarlo a 180° C. Ungere di burro una teglia adeguata, di quelle apribili, o rivestirla con carta da forno. Foderare lo stampo con la pasta frolla in modo da arrivare fino ai bordi e avendo cura di conservarne un po' per decorare la superficie del dolce. Versare il composto e decorare.
Infornare per 50- 60 minuti.
Lasciar raffreddare bene nello stampo prima di servire.
Spruzzare dello zucchero a velo, se si desidera .
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  16/04/2003 14:21 |
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nessuno/a l'ha mangiata????? io si buonissimaaaaaa ![[SM=x39960]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/sbav.gif) ![[SM=x39959]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/Lingua/pant.gif) |
| 20/04/2003 00:53 |
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| 25/04/2003 13:26 |
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| 25/04/2003 13:54 |
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![[SM=x39859]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/nod.gif)
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| 26/04/2003 00:40 |
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Scritto da: Superlilly 25/04/2003 13.54
però è buonissssssssima
Per una ragazza di Novara, che fa la pastiera...... BRAVA!!! ![[SM=x39890]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/Biggrin/applaudit.gif) |
| 08/05/2003 15:46 |
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Hey Superlilly quand'è che mi inviti a mangiare la pastiera?
Anch'io sono di Novara...
Dai ragazzi che poi vi racconto com'è... la pastiera!!!
![[SM=x39896]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/008.gif) |
| 08/05/2003 20:52 |
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Scritto da: Slider82 08/05/2003 20.52
Hey Superlilly quand'è che mi inviti a mangiare la pastiera?
Anch'io sono di Novara...
Dai ragazzi che poi vi racconto com'è... la pastiera!!!
no no a te ti fa male ![[SM=x39898]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/096.gif) |
| 08/05/2003 20:58 |
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| 08/05/2003 21:49 |
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Come mai hai la scritta animatore al posto di voce nel web???
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| 08/05/2003 21:50 |
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Scritto da: Bill63 08/05/2003 15.46
Per una ragazza di Novara, che fa la pastiera...... BRAVA!!!
beh il fidanzato napoletano dovrà servire a qualcosa, no? ![[SM=x40001]](http://www.vocinelweb.it/faccine/biggrin/pag2/60.gif) |
| 09/05/2003 00:44 |
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Scritto da: Slider82 08/05/2003 21.50
Come mai hai la scritta animatore al posto di voce nel web???
xkè animo il forum...animo quasi in tutte le cartelle ![[SM=x39864]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/Love/Love2/bigblush.gif) |
| 09/05/2003 01:29 |
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Scritto da: Superlilly 09/05/2003 0.44
beh il fidanzato napoletano dovrà servire a qualcosa, no?
azz lo tieni solo x le pastiere??? ahahaha ![[SM=x39905]](https://digilander.libero.it/doniuccia/faccine/Biggrin/grinno.gif) |
| 09/05/2003 01:30 |
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