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Sienimunakaskääryle (Rotolo di frittata ai porcini)
complessa
90’
Per la base
6 uova
6 dl di latte
150 g di farina
sale, pepe
Per il ripieno
1 grossa cipolla
700 g di porcini freschi
sale, pepe,
timo, basilico
1 cucchiaio di panna fresca
olio, burro, gruyère
Accendete il forno e riscaldatelo a 200° Miscelate la farina setacciata al latte, evitando di formare grumi: sbatte a parte le uova con sale e pepe. Unitele alla base: preparate un contenitore antiaderente o una pirofila rettangolare o quadrata (tipo 25 x 25 circa) foderato di carta da forno: versate l’impasto e cuocete fino a quando al superficie è dorata. Servendovi di un altro foglio di carta, rigiratela a cuocetela dall’altro lato, facendo attenzione a non rompere la base. Quando è cotta dall’altro lato estraete dal forno e lasciate raffreddare. Affettate sottilmente i funghi puliti: tritate la cipolla e rosolatela velocemente in olio e burro. Unite i funghi e fate dare loro l’acqua a fiamma alta: quando sono quasi asciutti abbassate il fuoco, aggiustate di sale e pepe e aromatizzate con un trito di timo e basilico. Fuori fuoco legate con poca panna: cospargete la base con uno strato uniforme di ripieno e rigiratela delicatamente, formando un rotolo. Cospargete di forma
ggio grattugiato e gratinate in forno prima di servire.
Il nome originale di questo piatto ci ricorda quanto il suomico sia ostico per noi italiani, ma vale la pena di vincere i complessi linguistici per gustare le deliziose specialità che ci arrivano da Helsinki e dintorni.
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13/10/2005 02:31 |
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| | | OFFLINE | Post: 3.353 Post: 3.150 | Registrato il: 30/03/2004
| Città: ROMA | Età: 44 | Sesso: Femminile | VocenelWeb | Forum Addicted | |
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bel nome
cmq non sono molto convinta....pepe, groviera, porcini, basilico...tutte cose che non mi piacciono affatto
Se vado in Nord Europa farò la dieta
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13/10/2005 09:49 |
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| | | OFFLINE | Post: 493 Post: 483 | Registrato il: 21/01/2004
| Età: 41 | Sesso: Maschile | VocenelWeb | Cool Member | |
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spettacolo!!
... non è importante che si vinca o che si perda ... è importante vincere o perdere ... da Uomini ...
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13/10/2005 09:56 |
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