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voi le melanzane le pastellate e friggete o create il tutto utilizzando gli strati di melanzana al naturale?
mettete anche la carne macinata?
io quando la preparo "al volo"
pastello le melanzane e dentro metto:
uovo sodo
mozzarella
sughetto di pomodoro
la mia lei la fa senza trattare le melanzane
carne macinata
mozzarella
sughetto di pomodoro
a parte i classici ingredienti base |
04/11/2005 12:35 |
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dipende se vuoi farla leggera o no
io in genere friggo, ma ho provato anche con le melanzane al naturale e viene buonissima
per la panatura solo uovo e un velo di farina
poi il condimento in genere prosciutto cotto, mozzarella e sugo
buona
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04/11/2005 12:42 |
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Scritto da: °°Bellatrix°° 04/11/2005 12.42
dipende se vuoi farla leggera o no
io in genere friggo, ma ho provato anche con le melanzane al naturale e viene buonissima
per la panatura solo uovo e un velo di farina
poi il condimento in genere prosciutto cotto, mozzarella e sugo
buona
prosciutto cotto pure.. si l'ho dimenticato..
cmq nelle 2 ricette che ho messo io..
anche se la pastella ha l'uovo forse è la più leggera delle 2 |
04/11/2005 12:44 |
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quella classica si fa friggendo le melenzane al naturale
poi facendo gli strati uno di pomodoro uno di melenzane uno di mozzarella,pepe e parmigiano...e così via finendo con un ultimo strato di pomodoro pepe e parmigiano! |
04/11/2005 13:04 |
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c'è anche chi la fa senza mozzarella....aggiungendo aglio sminuzzato! |
04/11/2005 13:04 |
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Scritto da: ottonedesign 04/11/2005 12.35
voi le melanzane le pastellate e friggete o create il tutto utilizzando gli strati di melanzana al naturale?
mettete anche la carne macinata?
io quando la preparo "al volo"
pastello le melanzane e dentro metto:
uovo sodo
mozzarella
sughetto di pomodoro
la mia lei la fa senza trattare le melanzane
carne macinata
mozzarella
sughetto di pomodoro
a parte i classici ingredienti base
Solo con le melanzane fritte, altrimenti non è vera parmigiana.
In alternativa, alcuni le melanzane le grigliano. Invece la storia del prosciutto è la prima volta che la sento. |
04/11/2005 13:22 |
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Scritto da: ottonedesign 04/11/2005 12.35
la mia lei la fa senza trattare le melanzane
Nel senso ke nn le fa a fette x poi farla spurgare l'amaro sotto 1 peso? |
04/11/2005 13:57 |
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Scritto da: g 04/11/2005 13.57
Nel senso ke nn le fa a fette x poi farla spurgare l'amaro sotto 1 peso?
che centra...
trattare intendevo che non le frigge |
04/11/2005 16:09 |
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Scritto da: ottonedesign 04/11/2005 16.09
che centra...
trattare intendevo che non le frigge
OK,allora...L'amaro è davvero in sopportabile
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04/11/2005 18:08 |
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A me non piace alterare il gusto delle melanzane con uova & Co...
Molto velocemente dopo aver tagliato le melanzane si sparge il sale su queste per "togliere" l'acqua e l'amaro! Poi si friggono e dopo averle disposte su una teglia a strati si mettono: melanzane, salsa, pochissima mollica ( la rende molto più gustosa ), parmigiano, mozzarella e basilico!
Sicuramente avrò dimenticato qualcosa, ma la semplicità di questa ricetta la rende a dir poco unica |
04/11/2005 18:18 |
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04/11/2005 18:39 |
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Beh certo! Le friggo con l'olio |
04/11/2005 19:35 |
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Non ho capito una cosa! Le melanzane la tua lei non le frigge?
E' la prima volta che sento una cosa del genere |
04/11/2005 19:52 |
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alcuni fanno la parmigiana di melanzane arrostite
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04/11/2005 22:26 |
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| | | OFFLINE | Post: 7.707 Post: 6.279 | Registrato il: 24/04/2003
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di solito friggo le melanzane ma a volte le passo sulla griglia calda e basta...poi alterno con pomarola fatta in casa e parmigiano
Meglio tacere dando l'impressione di essere
SCEMI
che aprire bocca e togliere ogni
DUBBIO! |
05/11/2005 15:42 |
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11/11/2005 20:49 |
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Scritto da: Sweetstar 04/11/2005 13.04
quella classica si fa friggendo le melenzane al naturale
poi facendo gli strati uno di pomodoro uno di melenzane uno di mozzarella,pepe e parmigiano...e così via finendo con un ultimo strato di pomodoro pepe e parmigiano!
quoto!
Carne uova e co. non fanno parte della parmigiana classica!
Cmq, parlo io che non uso le melanzane perchè
NON VIVERE PENSANDO AL PASSATO...SOGNANDO IL FUTURO...MA GUARDANDO IL PRESENTE!
ANCHE VOLENDO....COME SI FA A CHIUDERE CON IL PASSATO...
Del resto nella vita non sono i segni che mancano,
quello che manca è il codice.
D. Pennac |
13/11/2005 12:31 |
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maro' che fame che mi fate venire |
13/11/2005 14:41 |
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io le pastello prima in uovo e farina..poi le friggo e faccio gli strati solo con pomodoro e basilico mozzarella e parmigiano
Mangiate poi tiepide o fredde...sono una bontà! slurp slurp..che fame
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14/11/2005 11:02 |
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14/11/2005 11:09 |
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